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1. 家庭早点鸡蛋灌饼升级版,面里动一下“手脚”保证鼓起不破皮
2. 灌饼是怎样做的
3. 家庭版鸡蛋灌饼怎么做 家庭版鸡蛋灌饼怎么做好吃窍门

1、家庭早点鸡蛋灌饼升级版,面里动一下“手脚”保证鼓起不破皮

做鸡蛋灌饼需要烫面。先准备面粉200克，然后用40毫升的开水烫三分之一的面。剩余的面粉，用80毫升的清水和面搅拌至没有干面粉，再把两种面揉在一起，用这种方法和出的面才能柔软又不失劲道。

】切成3-4个面剂。取一个面剂，用擀面杖擀成圆饼，上面抹上油酥，留下边缘不要抹，用包包子的手法包起来，把口收紧，轻轻按扁。所有饼胚都做好以后，盖上保鲜膜醒至少5分钟。

做法：面粉用热水（我用的水温大概是七八十度）和成比较柔软的面团，静置半小时。面案抹少许油防粘，将面团擀成椭圆形的大片。在面片上涂少许油和盐、胡椒粉，把面片卷起来后分成小段。

鸡蛋灌饼 所需食材：面粉500克、盐5克、水300克、油100克、鸡蛋一个、玉米面50克。

2、灌饼是怎样做的

鸡蛋灌饼是源于河南信阳的特色传统名点。具体做法如下：主料：鸡蛋2个、面粉200g、温水适量、葱半根 辅料：盐适量 温水和面。和成光滑面团，静止10分钟。把鸡蛋打撒，加入葱花，盐，鸡精适量拌均匀。

事先把一个鸡蛋打到碗里，加点盐、葱花搅匀，等饼上开洞后一下全灌进去，如果饼做的好，鸡蛋就会全部灌到饼里面，一点也流不出来，如果弄得不好就会有鸡蛋从缝隙里面渗出来，影响视觉效果。

用手掌轻轻按扁，放到一边，再把其他面剂用相同的方法做完。做好一个，放到保鲜膜下面一个，以免风干。

做的方法与步骤 碗里加入500克面粉，5克盐增加筋性，在一半面粉里加入150克刚烧开的开水，搅拌成面絮，另一半面粉加入150克凉水，搅拌成面絮，把两种面絮揉和在一起，揉成光滑的面团，盖上盖子，醒20分钟。

3、家庭版鸡蛋灌饼怎么做 家庭版鸡蛋灌饼怎么做好吃窍门

面粉200克放在和面盆中，用筷子在面粉里扎个小洞，分次倒入80克热水。用筷子把热水与2/3的面粉搅拌成雪花状面絮。分次往剩下的1/3干面粉里倒入约10～15克的冷水。

灌鸡蛋灌饼做法一 把面粉加温水（夏季用凉水）150克和成面团，揉匀，揪出4个剂。

面团部分：面粉200克，开水70克，凉水60克。油酥：面粉20克、盐2克、五香粉1克，热油15克。和面。一半用开水和面，一半用凉水和面，半烫面做出来的饼柔软中带着劲道。

鸡蛋灌饼 所需食材：面粉500克、盐5克、水300克、油100克、鸡蛋一个、玉米面50克。

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