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1. 我国有哪几道经典的菜式是最难做的呢?
2. 八大菜系中的哪几道菜,做起来难度特别的高?

1、我国有哪几道经典的菜式是最难做的呢?

第三：开水白菜 大家看到这道菜的时候，相信都会觉得简单，毕竟它不过就是一道水煮白菜，但它其实并没有那么简单，不仅耗时而且还特别费力，各项工艺十分繁琐，所以它才可以出现在我国国宴上面。

粤菜中的蒸鲍鱼：蒸鲍鱼是粤菜中的一道黄金菜品，但制作过程难度非常高，需要掌握蒸鲍鱼的时间、火候、蘑菇的种类和调料的搭配等多重技巧。

很多国家的厨师都尝试过，但是迄今为止还没有成功的，倒是做坏了好多锅。 宝塔肉 这道菜最有难度的一点就是刀工了。

今天，我想向大家分享一道这样的美食——红烧肉。红烧肉是一道非常传统的中式菜肴，它以五花肉为主要食材，经过长时间的慢炖，让五花肉的肥肉和瘦肉融合在一起，形成鲜嫩多汁的口感。

在川菜系里，不说别人了，我最喜欢的菜是回锅肉，好吃，不过，不好做。小号我来介绍一下吧。回锅肉是四川民间的传统菜肴，也称熬锅肉，会锅肉。因其历史悠久，食者甚众，遂成为别具风味的四川名菜。

2、八大菜系中的哪几道菜,做起来难度特别的高?

松鼠桂鱼 松鼠桂鱼这道菜，非常的好看，也很好吃，但是想要把这道菜做好，却是非常难，你不仅仅需要高超的手艺，还需要5年以上的刀工，否则你做出来的桂鱼就不是这个样子，甚至是很丑。

第一：茄鲞（xiǎng）光看着这道菜的名字，相信很多人都不是很熟悉，有的甚至连听都没听过，更别说会做了。

鲁菜 鲁菜起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系之一。

中国八大菜系的顺序 山东菜。从字面上看，鲁 自然就是山东的齐鲁风味。它味道咸鲜，养生平和，气质温和。它是历史最悠久、技术最丰富、难度最高、能力最突出的菜系。

鲁菜起源于山东的齐鲁风味，是中国四大传统菜系中唯一自封的菜系。是历史最悠久、技术最丰富、难度最高、技艺最好的一道菜。

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