大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于像气球一样的糯米球的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍像气球一样的糯米球的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 干的麻糍的做法？

1、干的麻糍的做法？

用料艾青、黄花楠（用水捣过，拧干） 150克梗米粉 500克糯米粉 250克滚水 适量白砂糖 25克碱 少量松花粉 适量

麻糍的做法步骤

步骤 1

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采艾青、黄花楠

步骤 2

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艾青、黄花楠洗净，锅中放水煮开，将洗净的艾青黄花楠倒入，加少量碱，煮开2分钟捞出，拧干备用。

步骤 3

将备用的艾青加开水，放搅拌机打成糊状，梗米粉、糯米粉倒入盆中，一边用筷子搅拌一边加艾青糊，加得差不多了就开始用手揉粉成团。

步骤 4

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揉好的面团放蒸锅蒸熟，取出放案板，撒适量松花粉。

步骤 5

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用擀面杖擀成6mm后的面饼。

步骤 6

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将擀好的面饼切成一块块大小差不多的方形或菱形。

步骤 7

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做好的麻糍可以马上吃，吃不完的一块一块排保鲜盒，中间隔防粘纸再排一层……然后放速冻，想吃的时候拿出来放烤箱烤一会，会吹的似气球样鼓鼓的，蘸红糖非常好吃。

1、麻糍的食材：糯米适量、白糖少许、黑芝麻适量。

2、将糯米泡一夜；

3、上锅将糯米蒸好；

4、黑芝麻炒香后用擀面杖碾碎，加入白糖混合均匀；

5、蒸熟的糯米倒入盆中，用擀面棍揣打，把糯米揣烂揣黏；

6、揣打好的糯米揉成圆球，外面包裹上碾碎的黑芝麻和麻团即可。

第一种做法：糯米粉版麻糍

食材：糯米粉，黑芝麻，白糖、红糖

工具：蒸锅 蒸屉即可

第一步、糯米放入大盆中，分次倒入60度左右温水，跟和面类似，先用筷子搅拌成絮状再用手揉成软硬适中的面团

第二步、做成一个个大小差不多的小圆球，码放笼屉里，入开水锅蒸20分钟。笼屉要垫上打湿的屉布防粘

第三步、2份熟黑芝麻粉，1份白糖，1份红糖放入大碗中，混合均匀

第四步、关火后即可开盖，夹出麻糍胚均匀地裹一层黑芝麻糖粉即可

第二种做法：糯米厨师机版麻糍

食材：圆粒糯米2斤，黑芝麻200克，白糖或红糖100克

工具：蒸笼，厨师机

第一步、圆粒糯米淘洗后用清水浸泡4--6小时，糯米充分吸收了水分显得圆鼓鼓的，用手指稍用力碾下能将糯米碾碎的程度即可

第二步、浸泡后的糯米沥干水，倒入蒸笼里隔水蒸熟。用不锈锅蒸锅也是一样的，把干净的屉布先用水打湿，铺在蒸屉里，再倒入浸泡好的糯米，上锅蒸，上蒸汽后中火蒸30分钟。蒸熟的糯米饭用手指碾压饭粒感觉柔软但微微有点弹性的状态最好

第三步、炒芝麻，黑芝麻装细网篮中清水冲洗下灰尘，控干水，倒入炒锅里，一直用小火慢炒，炒干水分，黑芝麻慢慢地变灰黑色，颗粒也变饱满起来，并有香味飘起，伴着噼啪的声音，黑芝麻就基本炒熟了，抓几粒用手指能轻松地碾碎，就可以关火，注意，关火后还要不停地翻拌，因为这时锅里温度还是很高的，不翻拌散发下热气，锅底的芝麻很容易变糊。不会判断黑芝麻是否炒熟还有个方法：加少许白芝麻入锅同炒，白芝麻变黄色说明芝麻已熟。

第四步、炒好晾凉的黑芝麻少量分次倒入碾钵里碾成细粉，粗细随自己的喜好而定。碾好的芝麻粉中加入白糖或红糖（要粉末状的）混合拌匀，芝麻糖粉就做好了。碾芝麻当然也可以用粉碎机、料理机之类的机器来替代手工，但是芝麻是油性食物，机器高转速打粉时产生热量会使芝麻粘连成小坨，香味也有影响。

第五步、蒸好的糯米饭趁热倒入厨师机桶里，先用2档搅打约20秒，再转至4档约1分钟搅打至细腻上劲即可，具体的搅打时长看糯米饭团的细腻程度调整。

第六步、揪成小团，搓圆，放入黑芝麻糖粉中滚几圈，尽量多粘裹些黑芝麻糖粉，码放大碗中即可，当时不吃的，装好后上面再撒一层黑芝麻糖粉覆盖。之后想吃时可以入蒸锅隔水蒸热了吃，也可以用煎锅煎软了吃，都是香甜软糯的。

先将糯米碾白、洗净，浸一天一晚，滤干蒸熟，倒入竹盘内拌适量碱水，米饭成金黄色后，用甑蒸第二次，上大气后倒入石臼内，用竹（木）杆舂至不见米粒，表面光滑时，取出搓条，切成长8寸、宽1寸半、厚1寸左右的长条，或填入有花纹的模具内压成圆形饼状，冷却后漂入碱水内。

吃时切成片，放入鲜汤内煮熟，加大蒜、辣椒、酱油、味精等调料，或水煮、油炒后，拌白糖或加食盐皆可。

到此，以上就是小编对于像气球一样的糯米球的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于像气球一样的糯米球的做法的1点解答对大家有用。