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1. 糖粉可以用白糖代替吗

1、糖粉可以用白糖代替吗

糖粉是不能用白砂糖直接代替的，糖粉呈白色粉末状，含糖量没有白砂糖的高，不容易结块，白砂糖的颗粒大，超过28℃的话容易结成块状，需要与玉米淀粉放入研磨机中，反复的研磨成粉末，这样才能代替糖粉。

食谱中糖粉的份量难以用白砂糖精准把握，最好不要随便用白砂糖代替糖粉，若实在没有，在特定情况下也勉强可以用白砂糖代替糖粉，但在烹饪时要更精准的掌握份量，操作上也要更小心。

不行，如果烘焙教程中指定说用糖粉的话，就必须用糖粉，因为糖粉中不仅仅有糖，而且还有10—20%左右的淀粉，如果直接用白砂糖替代时容易烘焙失败，这里给出自制糖粉的操作流程：首先准备好200克的白砂糖和15克玉米淀粉。

一般来说，糖粉是不可以用白砂糖来代替的，因为白砂糖的含糖量要比糖粉更高，而且糖粉不容易结块，颗粒也比白砂糖更小一些，糖粉是粉末状的，白砂糖在超过二十八度的环境中很容易结块。

糖粉可以用白砂糖代替的。不过在这里建议尽量不要用白糖代替，这样第一会影响做出来东西的口感，第二如果是新人的话，食谱（配方）会有所改变，简单说1克糖粉并不完全等于1克白糖。

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