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1. 疯狂的水果,创意摆盘必备
2. 摆盘的技巧和基本知识
3. 桔子的摆盘方法 如何摆放橘子
4. 橘子皮气球爆炸原理

1、疯狂的水果,创意摆盘必备

杨桃之星 这个创意水果品盘中使用到的水果也比较少，只需要一个橙子、一个杨桃和一把蓝莓，橙子竖着切成四瓣，然后杨桃横切成片，水果拼盘中的蓝莓大家也可以用紫葡萄来代替。

把枇杷去皮去核切成小块 香蕉去皮切成块 黄瓜切成块 树莓用盐水清洗干净 将黄瓜摆在盘中，记得绿色面朝上，这样颜色更加鲜艳诱人呦。

第一个小扇子摆盘：首先我们将洗干净的黄瓜一切为二，取一半切成薄片，摆成扇子的形状，在底部用刀子切一个圆弧出来，这样看起来扇子更形象。更加逼真。

橘子灯笼 把橘子剥皮摆盘，橘子皮剪成装饰物，有花朵、灯笼钩、花穗和灯笼底，比对着剪就行，果树枝干用得是海苔，还挺有模有样的，除了能当成拼盘，寓意十分美好，漂亮的新年餐盘画。

鲜花摆盘：取哈密瓜、桑葚、草莓。先把桑葚摆到下面一层。再把哈密瓜果肉摆成花状，再在中间放上草莓即可。大嘴巴摆盘：将西瓜切成嘴巴形状的，雕成牙齿，再把西瓜的肉取出切成小块状。

2、摆盘的技巧和基本知识

摆盘技巧一：颜色运用 水果切雕色彩运用，是以水果颜色分类为主要区分，以黄、绿、红、黑、白五色作为视觉上的缤纷色彩搭配、调和、营造效果之功用，进而提升视觉的美味享受。在人类的感官中，视觉通常为第一优先的感觉。

一条直线：在圆形或方形盘子里，利用一条直线的原则来摆盘，是最简单也是最好用的，可以用酱汁来做一条直线，也可以把配件摆成一条直线，重点是直线的位置要在偏向一边，并且要注意两边留白。

菜品本身比较寡淡、颜色单一，就可以选择形式感强一些、造型独特的器皿。避免喧宾夺主摆盘的配饰首先最好与菜品有或多或少的关联，这样看起来才比较和谐不突兀。

混合摆盘 将不同颜色，不同食材的菜品直接混合，在盘的边缘加以装饰，这种摆盘简单有效。

矩形排列的稳定感 将鱼片切成长方形的条状，有规则的整理排列，给人以整齐稳固的质感，错落有致的撒上鱼子酱和花草，又能打破呆板的布局，使摆盘更加生动。

3、桔子的摆盘方法 如何摆放橘子

备料：用水果刀先把橘子削皮，把橙子叶清洗干净。切片：把橙子分成两半，切成月牙的薄片。用两片卷成花心，再在周围铺叠花瓣。可以跟居想要的效果点缀橘子叶，一盘漂亮的水果拼盘就出来了。桔子一般指橘子。

将菠萝、猕猴桃分别切成一厘米和半厘米的扇形片，苹果去皮切成丁，圣女果一分两瓣，橘子去皮。

苹果一个，香蕉一个，橘子一个，分别将它们洗干净放入盘中。然后，用水果刀将苹果皮削掉，用手将橘子皮剥掉，用手将香蕉皮剥掉待用。将苹果从中间用刀切开，将苹果核挖掉，然后切成小斜块。

将橘子切成一个个小片，就像切柠檬那样切哟。再将苹果切成花状，留以备用。讲真的把苹果这么切，显得太高级了。在进行摆盘的工作。

第一步：桔子剥皮，掰成一瓣一瓣；第二步：香蕉剥皮，切成小节备用 第三步：翠香猕猴桃洗干净去皮，切片备用 第四步：把桔子当在最下面当土地，香蕉放在中间当树干，猕猴桃放在最上面当树叶。

4、橘子皮气球爆炸原理

两种有机物接触之后会彼此相融，在化学中这叫相似相融原理，柠檬烯会将乳胶溶解，气球承受的压力平衡被打破，之后气球就会发生爆炸的现象。

橘子的果皮中含有芳香烃类化合物，这种物质对橡胶的溶解性很强，能瞬间溶解橡胶。而气球正是橡胶制品，当气球被吹满气，内部充满大量气体时，本身就承受着很大的压强，如果有一处被腐蚀变薄或破裂，就很可能发生爆炸。

因此橘子皮会使气球爆炸。因橘子皮的油脂腺里含有柠檬烯这种有机溶剂，将挤出的液体滴到气球上会溶解橡胶。

橘子皮气球爆炸原理 其实，不仅是橘子皮，柠檬和橙子果皮的汁水也能导致气球发生爆炸。柑橘类水果的表皮有一层油胞，里面含有大量芳香精油。这类精油的主要成分是烯、醇、酯等有机物。

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