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1. 冷餐会方案的具体流程?
2. 冷餐会活动方案_自助餐冷餐会活动策划书_策划书
3. 冷餐会活动现场的布置
4. 酒店年会活动策划方案
5. 冷餐会方案

1、冷餐会方案的具体流程?

①、 当宴会厅负责人接到自助餐形式的冷餐会单后，首先要根据就餐人数对本 部员工进行合理调配。

入口：放置主题易拉宝（成都迎宾馆首届户外冷餐客户答谢会之夜），并设置贵宾签到台（签到台安排两名礼仪小姐）签到后，由礼仪小姐引领进入主活动区。 签到台工作人员，为女性，身高在160CM以上，身着正装。

根据冷餐会通知，了解出席客人的国籍，人数，用餐标准，举行时间，有何禁忌，然后设计好台样，专人准备餐具。（2）根据要求和台样，布置菜台等，会场布置花草盆景。（3）根据指定供应的酒水品种，备齐备足玻璃皿。

冷餐会的基本流程 设坐位的自助餐形式的冷餐会的布菲台装饰及食品、用具等均同前。不同的是需要布置餐桌。大刀叉、甜食叉、勺等均要摆放在餐单上，所要增加的是面包盘、水杯、烟缸、胡椒盐盅、餐巾等。

2、冷餐会活动方案_自助餐冷餐会活动策划书_策划书

筹备好冷餐会会的全部工作 冷餐会会前一天确定全部工作准备完毕，对所有参会工作人员培训指导 酒会前一天晚上布置好会场景舞台灯光音响 在活动前一天晚上要求车间清理干净。

入口：放置主题易拉宝（成都迎宾馆首届户外冷餐客户答谢会之夜），并设置贵宾签到台（签到台安排两名礼仪小姐）签到后，由礼仪小姐引领进入主活动区。 签到台工作人员，为女性，身高在160CM以上，身着正装。

根据冷餐会通知，了解出席客人的国籍，人数，用餐标准，举行时间，有何禁忌，然后设计好台样，专人准备餐具。（2）根据要求和台样，布置菜台等，会场布置花草盆景。（3）根据指定供应的酒水品种，备齐备足玻璃皿。

吃自助餐还有什么目的？为什么会有吃自助餐的活动，吃自助餐就只是去吃东西吗？自助餐，有时也叫冷餐会，它是一种非正式的西式宴会。

明确关冷餐会市场， 确立正确的市场定位了解宴会部的优势以后， 就可以进一步考虑本酒店可以吸引的最关键的宴会市场是什么。

3、冷餐会活动现场的布置

现场操作的菜点，例如豆腐脑、烤鸭等服务时间稍长，主菜如烤牛排等客人较受欢迎的菜点，为了避免拥挤，应该设置独立的供应摊位。（3）为了突出主题，可在厅房的主要部位布置一张装饰台，通常是点心水果台。

、一进正门迎面就是一个方形的吧台，按照西式冷餐会格局精细布置，给人一种震撼，一种直面而来的节日的盛典气息在此时升华到极致。

根据要求和台样，布置菜台等，会场布置花草盆景。（3）根据指定供应的酒水品种，备齐备足玻璃皿。（4）一般200客以下的冷餐会，需要安放一只中心菜台（约同10-12只方桌面积），一只点心台，一只水果台，一只酒水台。

适当布置些鲜花及工艺品。 设置酒水吧台：为贵宾提供调制酒和饮料，对冷餐会的一种补充完善，调酒师进行调酒，可增添喜庆气息，活跃现场气氛。

①、 当宴会厅负责人接到自助餐形式的冷餐会单后，首先要根据就餐人数对本 部员工进行合理调配。

4、酒店年会活动策划方案

酒店年会活动策划方案 篇1 （1）成立酒店年会筹备小组 本次年会的总统筹为企业策划部，成员为各部门活跃份子。

年会准备及相关注意事项 （一）年会的通知与宣传：公司办公室于今天向机关各部门及各项目部发出书面的《关于20xx年度年终总结会的通知》，对本次年会活动进行公示和宣传，达到全员知悉。

一）筹备阶段：20__年1月10日-20__年1月20日具体工作：年会方案的制定；旅控好声音，评选公司五大歌手的活动策划和组织，具体参见相关的策划方案。

年会活动的主题策划方案1 年会主题： 传递温暖，增加企业与员工之间的凝聚力。

5、冷餐会方案

冷餐会桌面的设计上，要兼顾中外文化的传统习俗，重点在于追求色彩的和谐。适当布置些鲜花及工艺品。 设置酒水吧台：为贵宾提供调制酒和饮料，对冷餐会的一种补充完善，调酒师进行调酒，可增添喜庆气息，活跃现场气氛。

一进大堂左右两边摆设三组花篮，两组易拉宝，地面铺设红地毯，给人一种隆重的喜庆的节日感觉，同时一些小的造型指示牌点缀其中，巧妙的告诉来宾参加冷餐会的路线。

①、 当宴会厅负责人接到自助餐形式的冷餐会单后，首先要根据就餐人数对本 部员工进行合理调配。

冷餐会一般不设座位，但可根据要求在中心菜台的四周安放一些小台和椅子，或布置主宾台。（6）在客人到前1小时，将一切准备工作做好。

对各个酒店比较分析， 明确本酒店宴会市场的竞争优势是什么， 劣势是什么， 为进一步确定冷餐会方案提供依据。

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