大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于气球切土豆丝做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍气球切土豆丝做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 蒙眼在气球上切土豆丝能做到吗?
2. 气球土豆饼是怎么做的
3. 在中国地名大会上,淮扬菜厨师气球上切豆腐,这刀工是如何练就的?_百度...

1、蒙眼在气球上切土豆丝能做到吗?

就是这么快的刀，如果拿这种刀在气球上切豆腐，那么想要切除千丝豆腐是十分不容易的，如果一不小心用力了，就特别的容易将气球给戳破，如果用劲儿过轻的话，豆腐根本不能切成千丝豆腐。所以这一操作还是十分的难。

想要炒土豆丝，不粘锅可以做到以下几点，绝不粘锅。 如果你有一口不粘锅，那是最好的。 土豆丝尽量切细，切好的土豆丝放水里淘洗2-3道，洗去土豆丝里的淀粉。 油可以稍微放多一点。

土豆等近似球体的食材，应该先切一刀，平面向下安放于案子上，然后再切片。第一刀切除的部分，与最后剩余的无法再平稳切片的部分，不应该再切片，以避免切手等意外，而应该留作它用。

然后再切成薄片。然后再将其用手排成一个斜面。再用快刀将其切成细丝就可以啦。这样切的土豆丝就不用担心伤到手了。这里的小技巧就在于，首先将土豆的表皮打上一个平面。这样就不用担心土豆丝打滑了。

2、气球土豆饼是怎么做的

将土豆削皮洗净，切碎；2 将切好的土豆放入锅中，焯水煮熟后捞出；3 焯水煮熟后的土豆，用勺子或者压蒜器把土豆压成泥状；4 把面粉、鸡蛋、适量盐加入土豆泥中，搅拌均匀成面团。

步骤：取一锅水，加入土豆，煮熟。（也可以削皮切块上锅蒸）。去皮后，切成小块，戴上手套，将其捏碎。加入淀粉适量，继续揉搓。加入适量的开水，边揉边加水。加适量的盐，鸡粉调下味。

首先准备：土豆2个，白糖2勺，糯米粉100克，常温鸡蛋2颗，面包糠适量。

- step1 - 土豆带皮洗净，切成自己喜欢的块状，推荐使用小土豆。- step2 - 胡萝卜也一样，洗净切块状。- step3 - 将切好的土豆块和胡萝卜块一起倒入一个较大的容器中，方便一会调味搅拌，同时加入迷迭香碎。

水、食用油。步骤一 先将土豆切成片，在蒸锅中蒸熟，按压成泥状。步骤二 在面粉里加入土豆泥和水，搅拌成絮状。步骤三 将絮状物和成面团，擀成小饼状。步骤四 锅中倒油，把土豆饼放入锅中，用小火煎至两面金黄即可。

3、在中国地名大会上,淮扬菜厨师气球上切豆腐,这刀工是如何练就的?_百度...

中国地名大会这个节目我看过几集，个人感觉还是十分的不错，每一个片段都吸引着每一个人，但是有一个片段吸引着我，是淮扬菜师傅气球上切豆腐，这一刀工让我惊讶。

淮扬菜即使是很普通的菜，也需要很精细的刀工。这样在情况下，淮扬菜厨师的刀工都是个顶个的厉害。在《中国地名大会》这个节目中，淮扬菜厨师就通过在气球上切豆腐的方式展示了自己非凡的刀工。

文思豆腐是江苏一代的名菜，是淮扬菜中最具有特色的菜之一，也是所有菜系中最考验刀工的菜之一。文思豆腐需要用菜刀把豆腐切成如头发丝一样的细丝却不碎，令人震惊。

比如通过《舌尖上的中国》而闻名全国的文思豆腐羹，就是刀工的极致，其主料也不过是一块豆腐。在菜系概念形成的近30年，每种菜系也都在宣传自己最独特的地方，这是一种自我认同和强化，淮扬菜就选择了刀工。

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