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1. 在家做烤肠时,炸成什么样子口感最好?
2. 台味香肠的家常做法?
3. 家庭自制烤肠的做法及配方
4. 怎样在家用空气炸锅做烤肠?
5. 烤肠怎么烤比较脆?

1、在家做烤肠时,炸成什么样子口感最好?

炸至期间，火不宜太大，中小火慢炸，来回翻动，直到将其外表炸至金黄，然后开始逐步起疤，这样口感更香，捞出来控去油，盛放盘中。这个时候就可以调制料粉了，一勺辣椒粉。

总之，油炸火腿肠只需几分钟，油炸出来的口感是里面嫩，外面酥脆，真是很美味。有几点需要注意的是，油温不能一下子开得很高，调出来的调料，要注意搅拌，口感才会正好。

烤好，出炉（可以看到肠皮表面是比较干比较脆的，在花刀的缝里面可以看到肉肠里的油都被炸出来了。）。可以放在便当盒里面，吃不完的放冰箱，想吃的时候，用微波炉叮1分钟，又是香香脆脆的。沾点辣椒粉就更棒了。

首先，我们可以买稍微好一点的火腿儿，肉质多的火腿，不会像外面的烤火腿，一块钱一根或者几毛钱一根，成本低廉，质量就无法保证。先把火腿划斜刀，火腿的正反面都要划一下。

在家做烤肠时，烤肠切成一小段的样子比较有食欲把肉倒进去拌匀，因为香肠酱不一样，香肠可以先煮，也可以先炒，然后用大蒜炒。香肠应该在热锅里用冷油和小火慢慢煎。油热时，将香肠内部煮熟。

2、台味香肠的家常做法?

第1步：选择新鲜猪肉或冷冻猪肉，脂肪含量约20－30％，建议在冷冻状态下（-4℃）将原料肉绞碎（绞肉机孔板直径4mm）、备用。没有绞肉机的家庭也可直接选购市售猪肉馅。

猪肉选用瘦肉多肥肉少的前肘肉，洗净，去皮去劲。猪肠衣用水泡半小时，水里放一些醋，猪肠里也灌入醋水，来去味。半小时后用清水冲干净。瘦肉切块，肥肉切小块。加入香肠调料，和50g的水，搅拌均匀。

甜豆，掐掉两边的老筋，洗净沥水备用。台式香肠斜切片，生姜切丝，红椒切片。锅中烧水，水开后滴几点食用油后下甜豆焯水，7分熟时捞出。另起油锅，下姜丝炝锅，下台式香肠，中小火煸炒至肥肉部变透明。

下面来了解下台湾香肠的做法及配方。台湾香肠怎么做好吃做法一：食材：新鲜猪肉2500克。步骤：原料肉的处理：选择新鲜猪腿肉2000克和五花肉（或肥膘）500克，一般肥瘦搭配是2成肥8成瘦。

3、家庭自制烤肠的做法及配方

食材：土猪夹子肉1000克，鸡蛋清2个量，猪肥膘100克，盐15克，生抽30克，葱姜汁60克，白糖30克，白胡椒粉2克，料酒90克，耗油1大匙。首先将所有的食材和调料准备好，备用。

奥尔良腌料50克 玉米淀粉20克 料酒8克 羊肠两米 红曲粉（可不放）0.5克 冰水80克 姜片（煮肠用）几片 料酒（煮肠用）适量 自制烤肠的做法 猪前腿肉：350克瘦肉切成0.5cm左右的小丁、150克肥肉打成肉泥放进盆里。

完成的一根，先用牙签扎一圈排气，然后按照自己想要的长度，用棉线扎紧。

香肠配方：猪肉（肥瘦8比例）10斤，盐100克，糖30克，高度白酒100ml，姜汁50克，五香粉100克、胡椒粉100克，鸡精适量、老抽25克（上色）。

五花肉 1000g 辅料 葱姜 适量 盐 200g 糖 适量 白酒 适量 生抽 200g 肠衣 适量 步骤 五花肉切成粗条，放入姜片。放点大葱。放入盐、糖。放点高度白酒、生抽，用手拌匀，腌24小时。

4、怎样在家用空气炸锅做烤肠?

材料：烤肠。如下图所示：放入空气炸锅。如下图所示：调175度，烤12分钟。如下图所示：中间翻动烤肠，撒入孜然。如下图所示：出锅。

烤肠用空气炸锅一般是170度，6—10分钟左右。

用料：烤肠。烤肠解冻后，划刀口，放进空气炸锅烤架上。165度10分钟，喜欢焦脆的可适当延长时间。出锅按个人口味撒辣椒粉、椒盐等。

步骤一：准备食材 首先，我们需要准备好烤肠和一些配料，如面包或烤肠面包、蔬菜等。当然，您可以根据个人口味调整配料。步骤二：预热空气炸锅 接下来，将空气炸锅预热至180°C。

空气油炸锅烤香肠的做法如下：把香肠从冰箱里拿出来用温水解冻，然后洗干净，用刀斜着把花剪下来，备用。一勺酱油，一勺生粉，一勺蜂蜜搅拌均匀后刷在香肠上。将它们放入空气油炸锅中，将温度调到175度，烘烤12分钟。

5、烤肠怎么烤比较脆?

空气炸锅，150度预热2分钟。加入肉肠，烤10分钟，中间可翻一次面。请点击输入图片描述 烤好，出炉（可以看到肠皮表面是比较干比较脆的，在花刀的缝里面可以看到肉肠里的油都被炸出来了。）。

首先，将瘦肉洗净，用刀剁成肉馅。肉馅放入碗里，碗中加入调味料水、淀粉，用手搅拌均匀。将肉馅放入灌肠器，灌肠器里面尽量不留空隙。

装好后用棉线一节一节绑起来。 放在通风处晾干。 剪刀剪开香肠，用清水洗干净，放入锅中加入清水煮开后关火，焖15分钟捞出沥干水分后放入冰箱冷冻。 烤箱200度15分钟。

用料：鱼肠4根、鸡蛋1个、面包糠50克、面粉60克、番茄酱适量。准备好所有材料备用，烤箱180度预热。香肠穿上竹签。然后在面粉里面均匀的裹上面粉，蘸满蛋液。在面包糠里面蘸面面包糠。

晾晒：如果天气温度在10度以下，可以挂起香肠在通风阴凉处晾晒一天（勿放太阳下晒哦）。如果要做成风干香肠的话，就晾晒10天左右，放入冰箱。天气温度高的话，就不能放在室外，防止变质。可以直接蒸煮，或者煎烤。

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